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 UN PEU DE VIN

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Gorlois l'Imparable
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Masculin Nombre de messages : 2586
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MessageSujet: UN PEU DE VIN   Jeu 13 Déc 2007 - 11:41

Vin blanc au miel et à la sauge
fin 13e siècle.


Ingrédients
1 litre de vin blanc
130g de miel
8 à 11 feuilles de sauge fraîches.
Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin +
100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.
Recette
Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10mn à 1/4h (couvert). Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais
Filtrer et conserver au frais.
Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).

Remarque
Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge. Modifiez les proportions à votre goût. un vin moelleux associé à un miel bien parfumé devrait parfaitement convenir.


Attention!! l abus d alcool est dangereux pour la santé
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MessageSujet: Re: UN PEU DE VIN   Ven 21 Déc 2007 - 18:58

Il s'agit là d'une recette tirée du Tractatus de modo praeparandi et condiendi omnia cibaria, datant de la fn du XIII e siècle.

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UN PEU DE VIN
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